قال باحثون ألمان إن استهلاك السكر والدهون بكثرة يؤديان إلى تطور روابط عصبية جديدة في الدماغ، ما ينتج عنه إعادة برمجة لشبكات الدماغ، وفق دراسة لمعهد “ماكس بلانك” الألماني. وتمكن المعهد من إثبات أن الدماغ يتغير نتيجة الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالدهون والسكر، حسب ما ذكر الموقع الإلكتروني لهيئة الإذاعة والتلفزيون العمومية الألمانية NDR. وأظهرت الدراسة أن السكر والدهون يغيران الدماغ ما يجعل الإنسان يتناولها بنهَم، وتكون النتيجة أن الدماغ يأمر بأن يتجه لتفضيل الأطعمة غير الصحية ويصبح من الصعب مقاومة هذه الرغبة المكتسبة. وذكرت الدراسة أن هناك ارتباط مباشر بين الدماغ والأمعاء، وعندما يصل الطعام إلى الأمعاء الدقيقة، تسجل أجهزة استشعار مختلفة ما إذا كان يحتوي على السكر والدهون، وتنتقل هذه المعلومات إلى الدماغ عبر وصلات عصبية مختلفة، وتصل الإشارات إلى مركز المكافأة في الدماغ. يشار إلى أن زيادة استهلاك السكر والدهون معاً يؤديان إلى رفع مخاطر زيادة الوزن والإصابة أمراض التمثيل الغذائي كالسكري على سبيل المثال لا الحصر، بحسب عدة دراسات علمية.

تلفزيون الخبر